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瓮安名小吃——豌豆凉粉

www.wengan.gov.cn 发布日期:2016-06-01 00:00:00
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    瓮安的豌豆凉粉独具特色,历史悠久,据说它的产生也有200年历史。豌豆凉粉制作特别,工序多、时间长,技术十分精巧。它的原料是豌豆,吃豌豆凉粉之所以考究就在于它不用酱油,也不直接放食盐调味,而是用特别的加了盐的风豆豉酱。食用时,可用刀切成条、块、片、丝状盛在碗里,配以葱花、姜米、蒜水、红油辣椒和风鼓酱凉拌即可。

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